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國內示范學校食堂食品安全解決方案

發布時間：2024-07-13

簡介：項目背景：云唐科技國內食品安全快速檢測行業的開創者，農藥殘留和微生物快速檢測專家，為響應國家和山東省食安辦的號召，特別推出示范學校食堂食品安全解決方案，從學校的實際需求

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項目背景：

云唐科技國內食品安全快速檢測行業的開創者，農藥殘留和微生物快速檢測專家，為響應國家和山東省食安辦的號召，特別推出“示范學校食堂食品安全解決方案”，從學校的實際需求出發，協助學校工作人員擴大食品安全監控范圍，強化自主檢測能力，確保學生的飲食安全。

食品安全檢測意義:

學校食堂主要針對糧油米面、蔬菜、水果、酒類、肉及肉制品、茶葉、調味品等食品，通過確保營養成分達標和抑制農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、食品添加劑、非食用化學添加物、微生物感染等有毒有害物質超標，以達到有效控制有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變食品及摻雜使假食品流入餐桌，減少食物中毒事件發生的目的，確保學生的飲食安全，消除學校食堂的食品安全社會風險。

檢測對象：

糧、油、米面及制品、蔬菜、水果、酒類、醬腌菜（泡菜）、肉及肉制品、茶葉、調味品、米豆面制品、水產品、飲料等。

檢測依據:

國家標準GB和GB/T系列、行業標準、企業標準

為更好的為客戶提供行業信息和導購服務，以便能更快找到*適合的檢測工具，我們設計了一套配置方案以供參考。

各類食品中主要的食品安全隱患及檢測項目：

食品類別	主要安全問題及檢測項目
糧食	農藥、鼠藥、陳化糧、砷、鉛、鎘、汞、亞硝酸鹽、硼酸鹽、水溶性非食用色素、黃曲霉毒素B1
食用油脂	酸價、過氧化值、礦物油、桐油、大麻油、巴豆油、黃曲霉毒素B1
肉與肉制品	肉類鮮度、病害肉、注水肉、瘦肉精、萊克多巴胺、亞硝酸鹽、色素、細菌總數、大腸菌群、致病菌
水產品及水產制品	甲醛、雙氧水、砷、汞、孔雀石綠
乳與乳制品	新鮮度、蛋白質含量、亞硝酸鹽、硝酸鹽、農藥殘毒、砷、堿性物質、硼酸鹽、甲醛、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、細菌總數、堿性物質、淀粉和麥芽糊精、尿素、三聚氰胺
蛋與蛋制品	雞蛋鮮度、亞硝酸鹽、細菌總數、大腸菌群、致病菌、鉛
面粉、米粉及糕點類食品	鋁、吊白塊、二氧化硫、硼酸鹽、亞硝酸鹽、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
豆類及制品	生熟豆漿或生熟豆粉、二氧化硫、鉛、砷、黃曲霉毒素B1、大腸菌群、致病菌
酒類	白酒中甲醇、果酒中色素、果酒中二氧化硫
飲料與冷飲	電導率、水溶性非食用色素、亞硝酸鹽、茶多酚、糖精鈉、苯甲酸鈉、甜蜜素、砷、細菌總數、大腸菌群、致病菌
罐頭食品	亞硝酸鹽、非食用色素、砷、汞、大腸菌群、致病菌
食糖	二氧化硫、水溶性非食用色素、砷、大腸菌群、致病菌
蜂蜜	酸度、淀粉和糊精、果糖和葡萄糖、蔗糖摻假、飴糖
調味品	食鹽中亞硝酸鹽、食鹽中碘、食醋中游離礦酸、食醋總酸、醬油總酸、醬油氨基酸態氮、味精中谷氨酸鈉、非食用色素、砷、汞、黃曲霉毒素B1
膨化食品和方便面食	二氧化硫、吊白塊、甲醛、酸價、過氧化值、亞硝酸鹽、黃曲霉毒素B1、細菌總數、大腸菌群、致病菌
蔬菜和水果	農藥殘毒、亞硝酸鹽、硝酸鹽、砷、二氧化硫
食品生產加工環節	熟食加工器具或餐飲器具潔凈度、食品加工消毒間消毒燈、消毒液有效氯濃度、食品中心溫度、煎炸油溫度、食品運輸、儲存環境溫度
食品加工用水	濁度、砷、汞、鎘、鉛、鉻、氨氮、硝酸鹽氮、亞硝酸鹽氮、余氯、總余氯、二氧化氯、大腸菌群

配置方案：

儀器名稱	型號	廠家	功能簡介	儀器用途
農藥殘留檢測儀	YT-NC16	云唐	儀器具有語音引導、播報功能，可中英文切換；可同時測量16個樣品	可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。
農藥殘留檢測儀	YT-NC24	云唐	可同時檢測24個樣品；采用7寸TFT觸摸屏，支持手寫輸入	可檢測水果、蔬菜、糧食、茶葉中的有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留量。
獸藥殘留檢測儀	YT-SYJC	云唐	干式化學法,適用于快速取樣檢測。手提便攜式。	可檢測藥后蓄積或存留于畜、禽機體或產品（如雞蛋、奶品、肉品等）中原型藥物或其代謝產物
食用油品質檢測儀	YT-SYP	云唐	快速，安全，**食用油品質檢測儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。	能夠快速檢測玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油、花生油以及動物油脂等
綜合食品安全檢測儀	YT-SP04	云唐	四合一，12通道7寸彩色觸摸屏，可快速檢測各類食品中的甲醛、二氧化硫、亞硝酸鹽、吊白塊的含量。	可對農產品的農藥殘留、食品非法添加類、重金屬、食品毒素、激素類等項目進行快速定性或定量檢測。
微生物快速檢測儀	MBS	云唐	檢測固態、液態、表面、膏狀、漿狀樣本	可對食品加工器具、工作臺面、餐飲器具以及水源、醫療環境工作平臺等場所進行快速檢測。