多功能食品安全檢測儀農藥殘留酶抑制法

在一定條件下，有機磷和氨基甲酸酯類農藥對膽堿酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農藥的濃度呈正相關。正常情況下，酶催化神經傳導代謝產物（乙酰膽堿）水解，其水解產物與顯色劑反應，產生黃色物質，在412nm處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機磷或氨基甲酸酯類農藥的存在。儀器的操作步驟如下：

1、按照試劑說明書的步驟配制【對照液】和【樣品液】

2、將【對照液】放入1號對照通道，將【樣品液】放入除1號通道以外的其他通道，點擊【樣品名稱】列的空白處選擇【樣品名稱】，確認好反應時間（默認“180s”），點擊【檢測】進度條完成后，顯示檢測結果。

3、保存（手動保存）

4、打印（手動打印）

便攜式農藥殘留檢測儀操作步驟：

1.調配試劑

取500ml蒸餾水倒入廣口瓶中，去緩沖試劑一包倒入廣口瓶中，攪拌均勻，取10ml蒸餾水注入底物中，并搖勻，取10ml緩沖劑分別注入顯色劑、底物試劑瓶中。

2.樣品前處理

稱取2g蔬菜，放入離心管中，取10ml緩沖液注入離心管中，并搖晃均勻，靜止1-2分鐘；取2.5ml緩沖劑，注入試管中；取離心管液體2.5ml注入試管中；更換槍頭，分別取100微升酶試劑，注入對照液試管與樣品液試管中，更換槍頭，分別取顯色劑試劑，注入對照液試管與樣品液試管中分別搖晃均勻，靜置10分鐘。

打開機器，選擇檢測通道及樣品名稱，分別取100微升底物試劑，注入對照液試管與樣品液試管中，分別將對照液與樣品液倒入比色皿中，將對照液和樣品液的比色皿放入機器中，合上遮光板，點擊檢測，等待三分鐘出檢測結果。檢測完成后即可打印檢測結果。

蔬菜是我們日常餐桌上不可缺少的食材，蔬菜因為在種植的過程中噴灑農藥，會存在一部分農藥殘留，如果蔬菜中的農藥殘留超過一定的指標會影響我們的人體健康，檢測蔬菜農藥殘留關系到我們的人身安全。