食品安全檢測儀廠家淺析食物變質原因

　　如今的食品安全變得越來越重要，因為其與我們的身體健康息息相關，而今天我們要為大家講解的內容是食品變質的原因，下面讓食品安全檢測儀廠家為大家分析一下。

　　1、微生物作用，夏天的天氣溫度高，比較適合各種微生物的生長。同時，細菌、霉菌、酵母菌等的生長和繁殖。是引起食物腐爛和變質的基本元素，應該特別注意。微生物不僅在生長過程中破壞食物的營養，而且降低食物的營養價值。它們還將這些營養物質代謝成小分子刺激性氣味物質，如胺、酮酸和硫脲，從而在食物中產生難聞的氣味。單核細胞增生李斯特菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血弧菌等致病菌的生長和代謝可能導致食源性疾病。

　　2、食品成分在高溫高濕環境中可能會發生化學變化。動物和植物富含自身生長所需的酶，并且它們易發生酶解。動物被屠宰后，細胞內發生無氧糖酵解。隨著溫度的升高，酶的活性也相對增加，酶解的速度加快。酶水解中出現的小分子肽和游離氨基酸為微生物的增殖提供了有利條件，并且簡單地導致食物變質。

　　3、氧化反應，魚、肉、藻類、水果和蔬菜含有較多的不飽和脂肪酸、酚類、黃酮類、花色素苷等物質。它們不僅為食物提供了風味和口感，而且具有優異的營養價值和生理功能。然而，這些物質在較高溫度下容易發生酶或非酶氧化和降解反應，導致富含脂肪的食物酸敗，并伴有刺激性或酸敗的氣味。

　　4、環境因素，夏天，蚊子和蒼蠅大量繁殖，與食源性細菌接觸的可能性大大增加。據推測，消費者食用受污染的食物，只會導致食源性疾病。

　　食品安全檢測儀廠家介紹，食品安全關系到人們的健康和安全。一旦食品安全問題出現，它們將對人們構成巨大威脅。因此，生活中應該使用專業儀器，而食品安全檢測儀是檢測精度非常高的儀器，它能快速準確地檢測食品中微生物的含量，確保食品安全，從而保證我們的身體健康。如果大家需要此設備，歡迎來電咨詢，我們期待您的來電。